Ausbildung zum Koch/zur Köchin
Du bist kreativ, hast Freude am Dekorieren und Gestalten und zeigst Interesse an der heimischen und internationalen Küche? Hier ein kleiner Einblick in den Ausbildungsplan eines Kochlehrling:
- richtige Hygiene und Lagerung von Lebensmittel
- Annahme und Haltbarmachung von Speisen
- Verarbeitung und Gararten
- Schäl- und Schneidetechniken
- Mise en place herrichten
- Anrichten von Speisen
- Rezepterarbeitungen
- Herrichten von Buffets, z.B.: Salatbuffet, Frühstücksbuffet
- Erlernen der Küchenfachsprache
- Garnituren
- Ernährungslehre
- Fleischverarbeitung
- Vollendung von Gerichten
- Suppen, Saucen, Desserts
- Kennenlernen von heimischer und internationaler Küche
- Kalkulation und Einkauf
- Menü- und Speisekartenerstellung
Hotel Christina 6213 Pertisau, Tirol, Österreich |
Tel.: +43 (5243) 5361 Fax: +43 (5243) 53618 |
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